Η κα Καπιώτου έχει ασχοληθεί με την διάγνωση και αποκατάσταση παιδιών με αρθρωτικές και φωνολογικές διαταραχές, Ειδική Γλωσσική Διαταραχή (S.L.I.), Διαταραχή Ελλειμματικής Προσοχής με ή χωρίς Υπερκινητικότητα (Δ.Ε.Π.-Υ.), Διαταραχή Ρυθμού της Ομιλίας (Ταχυλαλία, Τραυλισμό), Νοητική Καθυστέρηση, Γενετικά Σύνδρομα, με την εκπαίδευση παιδιών στο Φάσμα του Αυτισμού, με την παρέμβαση σε Μαθησιακές Δυσκολίες, καθώς επίσης και με ενήλικες με Αφασία.
